J'ai peur que tu t'y prennes en définitive mal pour faire du fill-in sur le terrain car la procédure que tu décris à l'appui de ta question manque de clarté...
En effet, en configuration normale par défaut, en mode Av quand le flash cobra ou intégré est activé, la touche * au dos d'un boîtier Canon sert à mémoriser l'exposition au flash (sur le sujet sur lequel tu as fait au préalable la mise au point autofocus) tandis que la mémorisation d'exposition à la lumière ambiante est obtenue en pressant le déclencheur à mi-course en mode de mise au point autofocus, laquelle exposition à la lumière ambiante dépend beaucoup du ou des collimateurs actifs utilisés.
Le plus simple, en mode Av et en mode autofocus avec un boîtier Canon est de faire la mise au point sur ton sujet quel que soit le nombre de collimateurs actifs mis en jeu ; à partir de là :
1 - tu fais ta photo au flash,
2 - tu regardes sur l'écran de contrôle si le rendu du jpeg correspond à tes désirs ; dans le cas contraire, tu corriges la puissance du flash en plus ou en moins via les commandes de correction d'exposition au flash jusqu'à obtenir le rendu souhaité,
3 - afin de travailler avec la puissance du flash adaptée à ton sujet, tu mémorises cette puissance (obtenue avec ou sans correction du ratio flash) en appuyant sur la touche * au dos du boîtier,
4 - après quoi, tout en gardant le doigt sur le déclencheur à mi-course pour verrouiller la mise au point sur le sujet, tu déplaces ton boîtier et recadres suivant le cadrage final qui correspond à tes désirs,
5 - et tu fais ta photo en déclenchant à fond.
6 - A ce stade, si l'exposition du fond est satisfaisante, tout est parfait car tu as la photo que tu souhaites.
7 - Si au contraire, à ce stade, l'exposition du fond n'est pas satisfaisante, tu adaptes cette exposition en introduisant des corrections via les commandes de correction d'exposition à la lumière ambiante ; puis tu reprends tout à partir de l'étape N° 1. En faisant attention aussi bien à ne pas dépasser la vitesse synchro max au flash si ton flash ne possède pas de fonction "synchro hautes vitesses" qu'à ne pas utiliser une vitesse d'obturation trop lente susceptible d'entraîner du flou de bougé non souhaité.
Je préfère travailler en mode M car si à l'étape N°7, je dois adapter l'exposition du fond, j'ai simplement à varier la vitesse (en veillant bien entendu à garder la touche * enfoncée pour garder une puissance approprié au niveau du flash) ; après quoi, sans bouger de ma position, je fais ma photo.
Bien à toi,